能立刻上手的糖醋小土豆！

作者： limerenceD

某一次点外卖的时候，偶然间吃到了糖醋小土豆，当时就就被这道菜迷住了。后来回家研究了研究，发现这道菜其实so easy。 给家人做了几次，他们每次都是分分钟就空盘。今天刚好又做了一次，就写上来分享给大家吧～

用料

• 食材
• 土豆 两个
• 淀粉 适量
• 白芝麻 一小勺
• 调料
• 红糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量

能立刻上手的糖醋小土豆！的做法步骤

步骤 1

土豆切块之后，裹淀粉（我用的是我家自己做的土豆淀粉，所以有颗粒状的，大家随便用什么淀粉都可以的）。 淀粉不要裹太厚，像图上这样薄薄的一层就够了。要保证淀粉裹的均匀，可以用手去抓均匀，保证每一块都粘上了淀粉。

步骤 2

调一碗料汁吧～ 先加2-3大块红糖，用4-5勺开水把红糖化开。 然后在糖水里加适量酱油，醋，料酒。 我其实特别不喜欢去精确的写出调料的用量，因为每个人口味都不一样。喜欢吃甜就多加一点糖，喜欢吃酸就多加一点醋，觉得咸了就减少酱油的用量。调完汁以后可以自己尝一尝，自己觉得味道ok了就好～

步骤 3

ok，现在可以开始炸土豆啦！ 在锅里倒多一点的油（油太少了会粘锅，也炸不出脆脆的外壳，不要心疼油，因为这次炸完的油可以留下来下次再炸东西），起锅，烧油。 当筷子放进油锅有密集气泡后，倒入土豆。油不会渐起来很多，所以不要害怕，炸的过程中要不停搅动土豆，避免部分炸糊和粘锅。

步骤 4

当你的土豆变成图片上的样子的时候。就是土豆微微发焦，能明显感觉到有一层硬的外壳的时候，就可以关火盛出土豆了～

步骤 5

将炸土豆的油倒掉大部分，留下一点不够铺满锅底的油。继续将油烧热一分钟。 倒入之前备好的料汁，大火收汁。 待料汁开始变浓稠的时候，关火。 如果没有耐心等待收汁，那就在料汁里加一点淀粉，料汁很快就能变浓稠了。

步骤 6

最后一步！ 把浓稠的酱汁，均匀的倒入炸好的土豆里。 再撒一点点白芝麻做装饰，又简单又好吃的糖醋土豆就做好啦！

能立刻上手的糖醋小土豆！的小贴士

这道菜其实真的特别简单。重点一就是土豆要大火炸的脆一点，重点二是料汁要调的符合自己口味。 按着我的步骤走，不会出大问题的！

菜谱创建时间：2020-08-12 14:20:42