小白菜炖冻豆腐

作者： 下厨房的日常

0.老规矩：非商用。 1.一个说到后面有点绕嘴的菜。 2.没找到合适的菜谱，干脆把自己的做法放上来。 3.具体用量凭感觉，吃多少做多少。

用料

• 小白菜 5颗
• 冻豆腐 半块
• 盐 半平勺
• 酱油 1汤匙
• 海米或虾干 少许

小白菜炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净，切成1厘米段。 冻豆腐解冻好备用。 这里默认你准备的冻豆腐是把豆腐切成麻将块再冻的冻豆腐；如果不是，请在解冻后切成麻将块。

步骤 2

向锅中加入少许油，炒制小白菜直到断生（炒出水），捞出备用。

步骤 3

用油、酱油、姜和蒜（这俩不喜欢可以不放）炝锅，然后放入冻豆腐翻炒至变色。 接着转小火，并向锅中加入适量水炖冻豆腐，水量至少能没过锅中冻豆腐（如果想喝汤就再多放点水）。 如果准备的是虾干的话，在这一步加。

步骤 4

冻豆腐炖入味以后，放盐、海米（如果你准备了海米而不是虾干），盖上锅盖焖1到2分钟。 然后加入小白菜，转更小火焖2到3分钟。切记不要盖严锅盖，白菜不适合盖严锅盖焖、炖，盖一半或者三分之二即可。还不放心不盖锅盖也行。

小白菜炖冻豆腐的小贴士

因为酱油本身就有咸味，海米和虾干也会比较咸，所以盐不用放太多，但口重就当我没说。 虽然这菜名字里带冻豆腐了，但其实把冻豆腐换成北豆腐也可以，只要不是嫩豆腐或者日本豆腐就行。会碎，而且口感不好，味道也差强人意。

菜谱创建时间：2020-08-12 09:29:40