宝顶蓝莓玛芬（微甜赤藓糖醇版）

作者： sandymax

源自PH的配方，可是法甜一贯的糖量我还是有点吃不消。于是用了代糖赤藓糖醇，而且也减了量。 如果觉得甜度不够的同学，可以根据自己的口味往上增加20克左右。 如果不介意食用蔗糖的同学，直接用白砂糖就好了。 如果暂时没有代糖的同学，又想试一试配方的，直接用白砂糖就好了。 原方中宝顶25g砂糖+面糊100g砂糖，我改为宝顶25g赤藓糖醇+面糊50g赤藓糖醇。 中号玛芬，10连模具刚好。我只有6连模具，所以烤了两次（12个）。第一盘标准大小，第二盘就要小一些。 推荐冷冻保存，吃的时候烤箱加热。

用料

• A.金宝顶
• 黄油 25克
• 中筋面粉 25克
• 赤藓糖醇 25克
• 杏仁粉 25克
• B.粉类材料混合
• 中筋面粉 300克
• 食盐 1克
• 无铝泡打粉 10克
• 柠檬皮屑（橙子、青柠都行） 1个
• C. 液体材料混合
• 黄油 125克
• 赤藓糖醇 50克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 185克
• D.蓝莓（1/2拌入面糊，1/2撒在顶上） 100-125克

宝顶蓝莓玛芬（微甜赤藓糖醇版）的做法步骤

步骤 1

A步骤中的材料用手捏在一起。最后的状态时碎碎的颗粒，有大有小。放一旁待用，如果天气热需要放入冰箱。 烤箱预热到190摄氏度。

步骤 2

所有分类混合

步骤 3

开始准备液体材料。 将黄油和赤藓糖醇放入奶锅。

步骤 4

隔水加热至融化。（赤藓糖醇不易融化，所以需要随黄油一起加热。如果用砂糖，就直接放入干粉材料即可。）

步骤 5

放入鸡蛋奶油搅拌均匀。

步骤 6

将液体与粉类混合。不用拌得很光滑，不见干粉就可以了。

步骤 7

加入1/2的蓝莓

步骤 8

最后面糊的状态。

步骤 9

装入模具，可以是9-10分满,（开花的样子才迷人）。 撒上酥顶，撒上剩下的蓝莓。 送进烤箱，190摄氏度，20分钟。

菜谱创建时间：2020-08-12 04:15:34