「酸辣爽口」「简单」正宗川渝凉面

作者： 吉吉国王的小葵花

第一次做凉面我就敢写菜谱，佩服自己，哈哈哈🤣 重庆实在是太热啦！最近，大家胃口一直不怎么好，今晚就做一道酸酸甜甜的凉面来开胃一下吧！用料也比较家常，简单快手，yeah！

用料

• 面条 1份
• 醋 2勺
• 香油 1勺
• 花椒 5粒
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 糖 10克
• 柠檬 1/3个
• 黄瓜 1根
• 干海带 10克
• 胡萝卜 1/2根

「酸辣爽口」「简单」正宗川渝凉面的做法步骤

步骤 1

沸水下水煮面，煮至八分熟。面条捞出先用凉水冲洗一次，再控干水分。 【提示】加点盐，更加劲道

步骤 2

🌟加食用油，搅合搅合，尽量每一根面条都沾到油。电风扇吹起来～夏日凉面精髓步骤！

步骤 3

准备调料碗：蒜、姜、柠檬 【划重点】我一直觉得，凉面的精华就在于蒜的调味，所以大胆放蒜泥哟！真的很好吃。至于柠檬，因为我家醋不够酸，加🍋也能提鲜，所以加了几片进去。

步骤 4

准备调料碗：盐巴、鸡精、麻油（矿泉水瓶）、酱油、蚝油、醋 o(^▽^)o暂时没醋，勉强用寿司醋代替一下

步骤 5

准备调料碗：辣椒、糖（这也是凉面的精华）

步骤 6

泡发的海带切丝，下锅过沸水一次；胡萝卜、黄瓜切丝。 【划重点】干海带泡发，凉拌起来更好吃。

步骤 7

把面、菜混合，浇上调料。

步骤 8

好吃的凉面就完成啦！哈哈哈哈这个卖相真的不好看，但是味道真的很棒哟！ 简单快手，快试试吧！

「酸辣爽口」「简单」正宗川渝凉面的小贴士

【电风扇】用电风扇来吹凉面，是面条劲道且不粘连的关键。 【蒜】蒜一定要够多，可以不放辣椒，但是一定要放蒜。 【糖】糖能提鲜，减肥的朋友们可以少放一点，很好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-11 19:14:02