「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

作者： 吉吉国王的小葵花

明天就要去学校了，冰箱里面还有两块鸡胸肉，于是做了一个花椒煎鸡排，又香又嫩。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 大蒜 1瓣
• 生抽 2勺
• 油 10克
• 盐 2克
• 老抽 0.5勺
• 豆瓣酱 0.5勺
• 生粉 5克
• 花椒粉 2勺
• 料酒 2勺

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片，大约0.5CM厚

步骤 2

用刀背拍拍鸡胸肉，正反面都拍，这样可以让汁水更加入味，肉质也更加鲜美

步骤 3

加入生抽2勺、料酒2勺、花椒粉1勺、盐巴适量、生粉1-2勺、豆瓣0.5勺、老抽0.5勺、蒜末适量进行调味。 花椒粉可以多放点，比较香； 老抽是为了调颜色，可以不放

步骤 4

腌制30-60分钟，期间要翻动一下肉片，让汁水更加入味

步骤 5

平底锅烧热后放油，油七分熟的时候鸡排下锅，开中火，煎至两面金黄

步骤 6

判断是否煎好可以用筷子戳一戳，感觉很嫩但是筷子能戳过鸡肉，就说明鸡肉煎好了。

步骤 7

稍微放凉之后切成条状，再撒点花椒粉和葱花。啊，真香！

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的小贴士

1.鸡胸肉一定要两面拍拍，不然汁可能没办法完全入味 2.中火比较好，大火容易糊，小火时间长，蛋白质可能会流失比较多

菜谱创建时间：2019-08-24 21:35:07