烘培入手小零食：（葡萄干）葡式奶酥饼干 / 蔓越莓 / 果仁…奶酥

作者： 林绿子

还记得儿时旺旺煎饼的脆香吗～今天，你也可以自己在家做好吃的小煎饼啦🥞方法极其简单，除了放葡萄干，你也可以放自己爱吃的其他果仁谷物，网红打卡的蔓越莓小明星……等等，方法大同小异，就是把帖子里的葡萄干换成你自己爱吃的干果即可！快收藏起来学习制作吧！

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 125克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 3个(蛋黄、蛋清分离)
• 盐 一点点
• 柠檬汁 3滴（喜欢柠檬香的可以多滴）
• 葡萄干 35克

烘培入手小零食：（葡萄干）葡式奶酥饼干 / 蔓越莓 / 果仁…奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油🧈室温或隔热水软化即可，不需要化成液体。加细砂糖，一起打发至发白蓬松。

步骤 2

分批加入蛋黄。记住蛋黄、蛋清分离，蛋清用不到，自己留着煎吃。将蛋黄加入打发好的黄油里一起混合搅拌！蛋黄不要全倒光，可以留一个蛋黄，放在最后进烤箱前刷饼干表面用。

步骤 3

此时可滴入一点柠檬汁、盐，少量即可，调味，去蛋黄腥。

步骤 4

过筛奶粉、低筋粉，混入充分搅拌均匀！

步骤 5

加葡萄干，用手混合揉！戴一次性手套揉，没有的，把手洗干，洗净揉捏亦可。同步操作下烤箱预热10分钟～

步骤 6

油纸铺底，放揉捏好的团团，上面再盖一层油纸！ok～开始用擀面棍来回滚动，压平团团！可以放冰箱冷藏一会再拿出来切块，不容易碎。

步骤 7

整理外轮廓为方形，切割N等份，烤盘内铺开。

步骤 8

切好的块面上刷蛋黄液。蛋黄液也可以在整好形时刷，都ok～

步骤 9

把刷好蛋液的小饼干放进烤箱烤15-20分钟左右，看自己喜欢焦糖一点还是喜欢黄一点。180度，上下火。

步骤 10

烤完后尝尝～真心香甜酥嫩！配杯牛奶更赞！快试试！

烘培入手小零食：（葡萄干）葡式奶酥饼干 / 蔓越莓 / 果仁…奶酥的小贴士

大家试试，很简单！整形的步骤如果觉得麻烦，也可以自己搓成小汤圆形状，放入烤箱，一样美味的！

菜谱创建时间：2020-08-11 18:55:15