祛湿解暑利器——冬瓜茶

作者： 漫糖庄园烘焙工坊

祛湿是夏天的热门话题，大家因贪凉、常食用冰冷食物，所以很容易产生湿气。湿气是一种中医理论，湿气太重致人生病后，出现头昏头重、四肢酸懒、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振等症状。日常祛湿的食材除了薏米、赤小豆、白扁豆之外，冬瓜也是一款非常有效的食材。《本草纲目》中对冬瓜就有记载，可清湿浊、消水肿，是瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的食材。除此之外，它还含有丰富的亚油酸、膳食纤维和VC，所以亦可延缓衰老、美容养颜。

用料

• 冬瓜 300克
• 古法红糖 90克
• 老生姜片 15克

祛湿解暑利器——冬瓜茶的做法步骤

步骤 1

1.冬瓜洗净，切小块，保留冬瓜皮和冬瓜瓤、籽，用红糖腌制两小时

步骤 2

2.将冬瓜和渗出的瓜液倒入奶锅同煮，不用另外加水。

步骤 3

3.大火烧开之后放入姜片，转小火熬煮1小时到冬瓜透明，有些粘稠的状态即可，如遇干锅，可加少许开水。

步骤 4

4.滤掉大块的冬瓜肉，挤出汁水，倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏即可。

步骤 5

5.喝的时候根据自己的口感加入温开水或纯净水，放入两片柠檬口感更佳。

祛湿解暑利器——冬瓜茶的小贴士

园长碎碎念： ↓ 1、市场上有两种冬瓜，一种是墨绿色表皮光滑的，还有一种是上面有一层白霜的，我们要选购这种有白霜的，煮的时候比较容易酥烂。 2、我们配方中用的云南的古法红糖（10-15斤甘蔗才可以萃取出1斤红糖），家里没有红糖的可以替换成老冰糖，根据自家口感增减用量。 3、因冬瓜属寒凉，加入红糖和老生姜熬煮之后萃取出来的冬瓜汁中和下，大多数体质都是适合的。 4、冬瓜熬的时候不需要去皮、去籽，冬瓜瓤也要放进去，最后用筛子过滤掉就可以了。 5、熬好的冬瓜汁原液，可放冰箱冷藏密封保存半个月。

菜谱创建时间：2020-08-11 18:49:55