少油版肉末茄子

作者： 我的理想是做个厨子

超爱吃茄子达人 茄子大多数做法都需要过油 吃起来比较罪恶 看了很多做法 中和了一下 味道还不错

用料

• 茄子 3个
• 肉末 少许
• 蒜 六瓣
• 盐 一小勺
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一小勺
• 小米辣 三个
• 尖椒 一个
• 姜 两片
• 玉米淀粉 两勺
• 十三香 一小勺

少油版肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮 切条 用一勺盐抓匀 腌制十分钟

步骤 2

用水泡一下腌制好的茄条 用手挤干茄条的水分

步骤 3

锅中放比炒菜多一点的油 把茄子用中火煎软 乘出备用

步骤 4

把切好的肉末 放入锅中炒至变色 放入切好的葱 姜 蒜末 小米辣 倒入茄子 再依次放入一小勺十三香 两勺生抽 两勺蚝油 一勺糖 一小勺盐 一小勺醋 一小勺老抽上色 再用水稀释淀粉倒入勾个芡即可出锅

菜谱创建时间：2020-08-11 15:14:32