胡萝卜鲜虾包子

作者： ペ寳藍の諾

用料

• 胡萝卜 3大根
• 鸡蛋 8个
• 木耳 适量
• 鲜虾 一斤
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 葱花 适量
• 面粉 550克
• 水 300克
• 干酵母 5克
• 香油 适量

胡萝卜鲜虾包子的做法步骤

步骤 1

鲜虾买回来速冻，然后去壳，去虾线

步骤 2

我都是冻硬，放水盆里一会，然后把虾头直接扯掉，连带着有虾线就出来了，然后用厨房✂️把虾仁背全部剪开，冲洗残留的虾线，尤其是尾部虾线，不剪开基本上是挑不出来的

步骤 3

起锅，倒油，把鸡蛋炒熟，弄碎，倒入小葱绿，翻炒出锅

步骤 4

另起锅，锅里多放油，葱沫爆香，下胡萝卜，炒熟，炒出黄黄的胡萝卜油！胡萝卜的处理就是擦成细丝，再用刀稍微切碎切短些备用

步骤 5

加入木耳翻炒几下，关火 木耳要提前泡发，切碎即可

步骤 6

倒入之前炒好的鸡蛋，拌匀，再加入适量的花椒粉五香粉和盐，这个我是边放边尝，最后的味道要比平时炒菜稍微咸点，因为还有包子皮，馅的味道刚好的话，包好以后就会偏淡，但是也不能太齁咸了！最后加入少于香油拌一下

步骤 7

最后加入处理好的虾仁丁

步骤 8

最后的馅料就是这样

步骤 9

面粉加入酵母，加入水，揉成光滑的面团，直接搓长条，分成小面团，大概40克一个，我这个面团量刚好是21个包子！因为我的锅一次就是21个！ 包包子的过程我就不写了，包好以后，放蒸屉，放发酵箱或者锅里盖盖发酵，发酵时间根据温度决定，可以拿起包子，包子变得轻盈一些就是发好了！ 我这个是一次发酵，直接和好面就开始包再发酵 锅里加水烧开，包子发好上锅蒸20分钟，关火闷3分钟再拿出来，不然包子会塌陷

菜谱创建时间：2020-08-11 14:05:47