让我儿子都不得不承认好喝的鸡蛋汤

作者： ペ寳藍の諾

今天中午又做了这款鸡蛋汤，搭配蒸卤面吃真的是完美到家了！ 刚开始让我儿子喝鸡蛋汤他说不喝，我说你尝尝再说，结果尝了一口说喝，但是不要里面的菜，我说可以，给他盛了一碗，喝完还要喝，还说：妈妈，我不得不承认，这个汤太好喝了🤣

用料

• 番茄 2个
• 香菇 3朵
• 黄花菜 十几根
• 木耳 10朵
• 午餐肉 2片
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 蒜 3瓣

让我儿子都不得不承认好喝的鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

黄花菜洗干净，提前泡上，这个水要留着用哦！ 这里也可以用干香菇洗干净，泡发的水留着煮汤用，香菇泡发以后切片待用，这样就不用买新鲜的香菇了，就是要提前泡，我是来不及了，就买了几朵新鲜香菇！ 泡发香菇的水我觉得就好比是菌汤了，个人觉得比白水煮出来味道好！

步骤 2

番茄去皮切成小丁

步骤 3

香菇切片，木耳泡发切丝，午餐肉切丝，这里也可以准备胡萝卜丝，豆腐丝，反正自己喜欢的食材都可以加，只是别太多就行了！我今天准备的就有一点多，不过菜谱给的是减过量的！我买了6朵香菇，其实三个就够了，木耳和黄花菜我也都泡多了😂

步骤 4

锅里倒油，蒜末爆香

步骤 5

加入番茄炒一会

步骤 6

然后加入剩余配菜，翻炒

步骤 7

加入泡发黄花菜或者泡发香菇的水，煮开，加入适量生抽，香醋，白胡椒粉，盐！根据自己口味儿放哦！白胡椒粉多了会辣，喜欢吃辣就多放，小孩子吃就少放！

步骤 8

水开煮一会，加入水淀粉，水淀粉就是淀粉加水哦！这里的淀粉量可以根据自己喜好添加，淀粉多会浓稠，少了则会稀！我不喜欢太稠的那种所以就少了点，这里可以先少放点，看看稀稠度，再决定要不要继续放！

步骤 9

加入水淀粉煮开，开始冒泡泡就可以加鸡蛋液了

步骤 10

倒鸡蛋液这里忘记拍照了，就是煮开冒泡倒入打散的鸡蛋液，关火，用筷子迅速划圈搅拌，漂亮的蛋花就飘起来啦！

步骤 11

盛出来撒葱花搞定！

步骤 12

这是上次做的，用了两个鸡蛋，蛋花多了点！另外这个汤的颜色比这次做的也浅了些，原因一个是放生抽的多少，二就是那个泡发黄花菜或者香菇的水是带颜色的，煮出来的汤颜色自然也深一些！这个就看个人喜欢吧！

步骤 13

卤面鸡蛋汤特别有cp感哈

让我儿子都不得不承认好喝的鸡蛋汤的小贴士

番茄去皮方法就是，洗干净的番茄🍅顶部用刀切十字口，锅里加水煮开放入番茄煮一下，然后捞出冲凉水就轻松撕掉皮了 这里我为了省事，也节约了水，就直接把泡发黄花菜的水住先煮开，然后番茄直接放进去煮，番茄捞出去皮，水留用！这样挺省事儿，也省水，省煤气，我觉得一举三得！哈哈哈😄值得借签哦！

菜谱创建时间：2020-08-05 14:12:54