麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭

作者： W的私厨

麻婆豆腐是老公的最爱之一，做起来其实很简单也很快，是我家餐桌上经常会出现的一道菜。 食材：3人份 时间：10-15分钟 难度：简单

用料

• 嫩豆腐 1块
• 猪肉糜 100克
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 盐 适量
• 食用油 一大勺
• 蒜瓣 2瓣
• 干红辣椒 4个
• 花椒 一小把大约20粒
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 淀粉 1大勺
• 小葱 1根
• 糖 一大勺

麻婆豆腐 经典川菜 鲜香麻辣 开胃下饭的做法步骤

步骤 1

如图准备食材：淀粉加冷水先调成水淀粉备用

步骤 2

腌制猪肉糜：加料酒，生抽，白胡椒粉，盐，4勺水淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤 3

热锅热油先加肉糜炒到七八分熟。调中火，加入葱白，蒜片，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，糖。

步骤 4

炒出红油，大约两分钟左右，使肉糜和调味料充分融合。

步骤 5

豆腐切小块放入，加水稍微使豆腐浸没，中火加盖煮两分钟。最后加入水淀粉，使汤汁浓稠，中大火收汁到合适的浓稠度即可。

步骤 6

出锅撒上葱花，开动！

菜谱创建时间：2020-08-11 08:13:04