炸土豆片（贵州风味薯片）

作者： 老八秘制美食

大学在贵州实习，一直忘不掉贵州的土豆片

用料

• 土豆 个
• 油 克
• 盐 克
• 辣椒粉 看个人口味

炸土豆片（贵州风味薯片）的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片，清洗掉淀粉直到水变清澈，烧开水下锅抄水，土豆片变透明马上捞出（大概50秒），摊平晾干有一点点湿就行也可以用厨房纸擦干。

步骤 2

油温6成热下锅（撕一小片土豆下锅能马上飘起的时候）炸，不用转小火。

步骤 3

土豆片2/3以上变焦黄的时候差不多出锅。

步骤 4

贵州风味只放辣椒粉，盐。 个人按照放了一些芝麻，半勺糖，一点孜然。

炸土豆片（贵州风味薯片）的小贴士

只管6成油温炸，不用转小火，也不用复炸，喜欢全酥的，可以多炸

菜谱创建时间：2020-08-10 23:13:04