无泡打粉版马拉糕

作者： 广州雨滴

用料

• 古法红糖 85克
• 木薯粉 85克
• 中筋粉 160克
• 水 230～240克
• 耐高糖酵母（鲜酵母） 4克（夏天8克）
• 玉米油 15克

无泡打粉版马拉糕的做法步骤

步骤 1

先用水把红糖化开，可以煮开化，然后放凉，用深色红糖上色好看些

步骤 2

称好中筋粉和木薯粉，过筛备用

步骤 3

把酵母放入的红糖水中拌匀（夏天红糖水要放凉，冬天温水）

步骤 4

把酵母红糖水倒入粉中拌匀放在锅里发酵

步骤 5

发酵二十分钟后拌入玉米油再发

步骤 6

发两倍多大就可以水烧开后大锅蒸20分钟右右，时间看蒸盘的大小调整，关门焖五分钟后出锅

步骤 7

出锅，切件

无泡打粉版马拉糕的小贴士

粉浆要拌匀，酵母要在糖水里化开

菜谱创建时间：2020-08-10 17:47:35