鲜辣回锅肉

作者： 悠远035590

这道美食的灵感源于刘一帆老师的健康鲜辣巴沙鱼；我在回锅肉基础上改良一下，吃时不油腻。

用料

• 猪肉 250克
• 豆瓣酱 2分1勺
• 姜片 5片
• 新鲜辣椒 5根
• 大蒜 两三瓣
• 小葱或者是洋葱 2根/一半
• 花椒面 1勺
• 草果面 1/3勺
• 孜然面 1/2勺
• 李锦记卤水计 20mI
• 李锦记锦秀生抽 1/2勺

鲜辣回锅肉的做法步骤

步骤 1

煮好两遍的肉切片备用，将洗干净的鲜辣椒切薄片；不要连刀哦，

步骤 2

切点生姜片，切大蒜也是片；再备好豆瓣酱与一小把干辣椒。

步骤 3

起锅开火，倒入锅里油大概包含整个锅底；冒出微微的白烟，将辣椒、大蒜、生姜一起下锅爆香。

步骤 4

再者再下豆瓣酱，让其温油中起出红油；下肉片煸炒、再下入盖过主食材的水，可倒入卤水汁20mL与生抽1/2勺。

步骤 5

等开锅后中火慢慢地烧，这菜其收汁前下小葱节或洋葱丝；收汁时大火稍微翻一下。

菜谱创建时间：2020-08-10 11:13:07