让人食指大动的抹茶玛德琳

作者： 最忆是年少

这是12个玛德琳用量的配方。

用料

• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 中等大小2个
• 低粉 120克
• 抹茶粉 6克
• 黄油 90克
• 牛奶 25克
• 泡打粉 1小勺

让人食指大动的抹茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

按克数准备所有用料。

步骤 2

准备模具。

步骤 3

将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

将低粉、抹茶粉、泡打粉混合。

步骤 5

过筛加入蛋液。

步骤 6

用手动搅拌器搅拌均匀。

步骤 7

黄油隔水加热至融化，留少许刷模具备用。

步骤 8

剩余的黄油全部加入面糊里搅拌至均匀细腻。搅拌好的面糊具有流动性。然后将容器用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏1小时。

步骤 9

拿出冷藏好的面糊放在室温下回温，同时打开烤箱上下火170度预热5分钟，用黄油少量涂抹在玛德琳模具上。

步骤 10

用刮刀再把面糊搅拌几下，装入裱花袋（没有裱花袋可以用保鲜袋代替，底部尖角处剪一个小口），均匀挤入模具内。

步骤 11

把烤盘轻震两下排出空气，送入烤箱中层，165度上下火烤20分钟。

步骤 12

从烤箱拿出烤盘，把玛德琳倒扣在晾架上，完工。

步骤 13

烤好的玛德琳外酥内软，浓郁的奶香混合着抹茶的清香，非常诱人。

步骤 14

玛德琳配燕麦奶，周末完美的下午茶。

菜谱创建时间：2020-08-10 10:03:47