眼镜相望江湖菜NO.9--白菜粉条羊肉煲

作者： sandymax

我是某眼镜，我与家乡的江湖菜相望江湖。 某天去朋友家吃到这一款，简直惊艳了我南半球的冬天。 北半球的朋友，现在看到羊肉可能会产生一丝热燥。但是没关系，我会耐心等到冬天，等你们来猛翻牌子。 大白菜是这道菜里的推手。其汁水烧进羊肉里，也不知发生了什么化学反应，瞬间整锅就变真香了。粉条卷起不咸不淡的汤汁一嗦，烦恼就没有了。 再次友情提醒，步骤多是因为我罗嗦。

用料

• 羊肉 300克（两人份）
• 食用油 少量
• 洋葱（切粗条） 1/4个
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 山奈 1颗
• 香叶 2片
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 黄豆酱 1汤勺
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 大白菜（切粗条） 适量
• 红辣椒（切圈） 1个
• 红薯粉条（提前用热水泡发） 适量
• 香菜（切段最后撒上用） 1根

眼镜相望江湖菜NO.9--白菜粉条羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉切块。（我用的腹肋）

步骤 2

焯水。

步骤 3

锅底倒入少量油。烧热后加入洋葱、姜块、打蒜、香叶、八角、花椒粒、山奈。

步骤 4

加入焯过水的羊肉。略炒一下。

步骤 5

加入黄豆酱（黄豆酱带甜味，我一般就不再加糖了）。

步骤 6

加入2汤勺生抽。 略上色、炒香。

步骤 7

加入没过羊肉的水、料酒。

步骤 8

烧开后倒入高压锅。从最高压开始计时，15分钟。

步骤 9

准备白菜、辣椒。

步骤 10

加压时间结束。 冲水降压、开锅，加入辣椒、白菜继续烧至白菜烧软。

步骤 11

烧水将红薯粉烫熟。

步骤 12

捞起放入盛具。

步骤 13

白菜已经烧出汁水，烧软。关火起锅。倒入上一步盛红薯粉的盛具中。

步骤 14

撒上香菜。

菜谱创建时间：2020-08-10 06:59:50