爆漿藍莓Muffin

作者： Amy的小廚房

鬆軟溼潤爆漿藍莓muffin，用楓葉糖漿代替傳統砂糖，稍具甜味，自感比較健康。

用料

• 藍莓 80克
• 雞蛋 100克
• 椰子油 75克
• 楓葉糖漿 90克
• 低筋麵粉 200克
• 泡打粉 6克
• 鹽 少許
• 牛奶 90克
• 金寶酥：
• 黃油 15克
• 低筋麵粉 20克
• 糖粉 10克

爆漿藍莓Muffin的做法步骤

步骤 1

1、椰子油隔熱水融化，加入打勻的雞蛋液，打至油水混勻；2、加入楓葉糖漿，用蛋抽打勻；3、加入過篩麵粉和泡打粉，拌勻；4、加入牛奶，用蛋抽拌勻；靜置15分鐘；5、金寶酥：黃油切小粒，混合麵粉和糖粉，搓成小粒，放冰箱待用；

步骤 2

6、留20個藍莓，其他混入粉漿，拌勻；7、用小勺舀粉漿到Muffin杯，約8分滿；放預留藍莓裝飾，撒金寶酥；8、烤爐350華氏度，30分鐘左右，表面呈黃色，牙籤插入無濕粉即可；取出稍涼，✅

爆漿藍莓Muffin的小贴士

椰子油低溫容易凝結，需要隔熱水與雞蛋、牛奶混合；

菜谱创建时间：2020-08-10 04:08:06