零失败-牛奶吐司面包

作者： 微雨1213

不加一滴水，鸡蛋和纯牛奶和面。做一个吐司面包可以吃好几天。可以抹果酱，也可以做煎蛋火腿三明治！非常快捷方便！450克吐司盒✌

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 细砂糖 50克

零失败-牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

我这个是面包机和面，后油法揉出手套膜。发至两倍大。（如果手工揉面：把除了黄油的所有材料，倒入盆子活成面团。成团后，放黄油用手搓，直到搓出手套膜。）所有配方基本20克黄油，但是我反复试验后，感觉30克黄油效果更好，手套膜效果更好，做出来的面包更加拉丝，切成面包片后截面柔软起绒。

步骤 2

揉面排气，分成三等分。

步骤 3

将三个面团依次擀成牛舌饼状卷起。

步骤 4

醒面五分钟，再次擀面。

步骤 5

卷起，末梢压薄。

步骤 6

放入吐司模具中二次发酵。

步骤 7

发酵至八成左右满，放入烤箱。

步骤 8

上火180度，下火190，40分钟。

步骤 9

完美出炉✌

步骤 10

凉透切成吐司片。

步骤 11

煎蛋，火腿，西红柿，千岛酱，面包片做成了快手早餐三明治！✌

零失败-牛奶吐司面包的小贴士

反复多卷两次，做出来的面包更细致，更拉丝。

菜谱创建时间：2020-08-10 00:51:15