温柔的舒芙蕾（souffle）

作者： 遇见美味屋

今天咱们来尝试一下甜品界公认最难做的甜品--舒芙蕾，不过咱们不是烤，是蒸的。 舒芙蕾，味道绝对配的上她对于爱情的寓意：拥有瞬间灿烂的爱情，虽然短暂，但很灿烂。 你准备好了吗？让我们来一起体验这瞬间即逝的美味吧。😊

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 家用面粉 30克
• 食用油 少量克

温柔的舒芙蕾（souffle）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，备用。

步骤 3

将牛奶与蛋黄搅拌均匀，加入少量食用油，继续搅拌，最后加入面粉，搅拌至视频中的效果即可。

步骤 4

将蛋清打发，分三次将糖加入蛋清液中，打发至有尖角即可，如图所示。

步骤 5

1、先将三分之一蛋白放入蛋黄液中，上下翻炒搅拌均匀； 2、将搅拌好的蛋黄糊放入剩下的三分之二蛋白中，继续翻炒搅拌至均匀状态。

步骤 6

1、提前热好平底锅，少量油擦拭锅底； 2、将蛋黄蛋白液放入平底锅，我这个用勺子放的，手抖了😂，大小不太均匀； 3、盖上锅盖，极小火加热5分钟左右翻面，再蒸另一面，5分钟左右出锅。

步骤 7

1、舒芙蕾出锅喽，捏一捏确实有duang duang 的感觉哦； 2、出锅后趁热吃哦，否则口感可大打折扣。加上奶油配着一起吃，口感绵软，入口即化，甚是美味，满足😜

温柔的舒芙蕾（souffle）的小贴士

1、蛋黄液中我放了少量食用油，会更香一些，大家也可以不放; 2、摸不清自家平底锅脾气的宝宝们一定要特别小火加热，以防蒸糊了； 3、舒芙蕾可以配着奶粉、牛奶、酸奶、奶油吃都超级美味，再加点葡萄干和坚果类，别有他求了🤪 4、菜谱写完了，希望你们喜欢，也希望大家多多提意见，谢谢。

菜谱创建时间：2020-08-09 22:02:32