凉拌兔丁（快手版）

作者： 杨姐的私厨

家里冰箱还剩了半只兔子，解冻后做了一盘凉拌兔。夏天做饭，追求简单 快捷 下饭，今天这个凉拌兔就是按照这个标准做的😂，希望大家喜欢💕。 由于我是随手加的佐料，没称重量，所以食谱里的佐料部分，我是大概估计的。大家尝一下味道，可以自由加减发挥哦！

用料

• 兔丁 500克
• 大葱段 3节
• 干花椒 10粒
• 料酒 30克
• 姜 3片
• 盐 1/2茶匙
• 老干妈 50-70克（咸淡根据自己口味调整）
• 生抽 15克
• 糖 5克
• 花椒油 10克
• 红油（油辣子里面的油） 10克
• 香油 5克
• 大葱丁（或者芹菜丁） 1根

凉拌兔丁（快手版）的做法步骤

步骤 1

1、1⃣️主锅加入650克水、3段大葱白、3片姜、10粒花椒，设置7分钟/100度/速度1。2⃣️然后倒入500克兔丁、30克料酒、1/2茶匙盐，设置5分钟/100度/反转速度小勺。3⃣️结束后，用筷子夹出尝一下生熟状态，如果你觉得可以了，就倒出兔肉沥干备用，如果还差一点火候，就盖上锅盖焖5分钟再倒出来。只要兔肉，里面的配料不要了。

步骤 2

2、兔肉装入大碗中，加入50-70克老干妈（咸淡根据自己口味调整）、15克生抽、5克糖、10克花椒油、10克红油（油辣子里的油）、5克香油，再用一根大葱或者芹菜切丁放入，搅拌均匀后，装盘享用。

菜谱创建时间：2020-08-09 18:38:15