【HANSE】焦糖布丁

作者： 杨小豆砸

搬运自油管账号한세HANSE

用料

• 细砂糖 150克（焦糖液）
• 水 90克（焦糖液）
• 牛奶 500克
• 淡奶油 100克
• 香草精 8毫升
• 吉利丁片 10克
• 蛋黄 6个
• 砂糖 50克

【HANSE】焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

锅中加入糖和水，小火煮沸，颜色变深为焦糖色时倒入模具中，轻轻转动模具，使其均匀布满底部

步骤 2

牛奶、淡奶油、香草精倒入刚刚的锅中，稍加搅拌使锅底的焦糖融化，小火加温

步骤 3

吉利丁片冷水泡软备用

步骤 4

蛋黄打散，加入砂糖搅拌均匀，一边缓缓加入温奶，一边迅速搅拌

步骤 5

蛋奶糊倒回锅中小火加热，加入泡软的吉利丁，迅速搅拌至吉利丁溶解

步骤 6

过筛后倒入模具，放进冰箱冷藏3小时以上

步骤 7

凝固后取出即可，用牙签在周围划一圈帮助脱模

菜谱创建时间：2020-08-09 17:36:33