黑燕麦芝麻贝果

作者： Garbo-mm

超级快手方便的，然后随时可以揉一个小面团的黑燕麦贝果，很香的，有点韧劲，尤其是加了黑芝麻的贝果，越嚼越香！ 我们做的贝果是不需要揉出手套膜的，然后不需要过筛面粉，鸡蛋我们也是不需要的哦 贝果呢？真的是一个很好吃，又很简单的一个简易面包，他带着甜甜的光滑的韧性的表皮，还有一颗张弛有度弹性的心！

用料

• 黑燕麦装饰 10克
• 高筋面粉 500克
• 熟黑芝麻 25克
• 细砂糖 30克
• 亚麻籽油 25克
• 牛奶 310克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖水
• 水 500克
• 糖 20克

黑燕麦芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除了黑燕麦和熟黑芝麻还有亚麻籽油以外，所有的材料融合在一起！

步骤 2

开启厨师机一档搅和所有的材料，以及看不到干粉

步骤 3

再继续加入熟的亚麻籽油，对人特别有好处，这里可以加入同等量的黄油，或者是玉米油，橄榄油都可以！

步骤 4

继续揉至亚麻籽油被面团全部吸收，到扩展阶段

步骤 5

揉好面团分两份，一份为白面团，一份把黑芝麻揉进去，然后把两份面团同等分为一个80克左右的小面团！滚圆后盖湿布松弛20分钟

步骤 6

松弛好的面团擀成椭圆形，用手轻轻的拍掉气泡，或者用擀面杖把气泡赶出去

步骤 7

我比较喜欢吃红豆沙馅的，然后擀开以后抹一点红豆沙

步骤 8

然后横放在操作台上，从面团的1/3处内折两下，轻轻地拍掉空气

步骤 9

两边继续对着捏紧收口，一定要捏紧，防止有空气进入

步骤 10

捏紧以后用两手掌心慢慢的将其搓长，长度大约在25厘米左右！

步骤 11

边搓边揉，按着左手边的一端，稍微搓细一点，右手端用手掌压扁，或者擀面杖将其擀薄

步骤 12

揉了黑芝麻的面团面的两边对接 整理成一个圆形

步骤 13

收口处一定要捏紧，否则烤的时候容易炸开

步骤 14

芝麻贝果

步骤 15

芝麻贝果的整形和豆沙馅贝果整形一样

步骤 16

收口的地方一定要记住，把它捏紧了

步骤 17

依次做好

步骤 18

完美

步骤 19

整理一下，依次做好放在油纸上，方便等下煮的时候拿取方便！盖上湿布，放在温暖处发酵30分钟左右

步骤 20

下面我们来做糖水，按照比例把糖和水放入不粘锅中，烧到快烧开的状态

步骤 21

锅底冒着小泡泡的时候，我们就可以把贝果放到锅中，这时候可以开始预热烤箱，220度预热

步骤 22

接着把醒发好吧贝果连同油纸放入水中煮30秒用漏勺翻面，再继续煮30秒

步骤 23

黑芝麻的也一起可以下锅煮

步骤 24

煮30秒以后捞出用厨房纸擦干被裹上的水分，然后放入不沾烤盘，趁热撒上，我们准备好的燕麦片

步骤 25

如果燕麦片不是即食燕麦片，可以用水提前泡软

步骤 26

接着放入预热好的烤箱中，中下层上下管210度烤25分钟，每家烤箱的脾气不同，可以根据烤箱来自行设定温度，可以在烤箱边上观察，看到满意的颜色以后就可以盖上锡纸，防止上色过深

步骤 27

因为面团的液体我们加的比较少，吃起来贝果有一定嚼劲的，所以说不像甜面包那么软，然后一定一定要把面团揉到光滑的程度，然后到扩展阶段

步骤 28

烤好以后立即取出，放在晾架上，冷却后我们可以用密封袋保存

步骤 29

第二天吃的话就直接放到冷藏室就可以，如果吃不完的话就密封好，放到冷冻室，可以保存很长很长的时间，吃之前可以，我们先可以拿出来回温或者复考一下

步骤 30

成功

菜谱创建时间：2020-08-09 17:00:33