小娃娃最爱，一口一个迷你小蛋糕

作者： 雯_君

用料

• 鸡蛋2个，细砂糖25克，水15克，玉米油15克，面粉30克，柠檬汁几滴

小娃娃最爱，一口一个迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

水和玉米油一起用手抽搅拌乳化，即二者融为一体

步骤 2

筛入低筋面粉，用手抽拌均匀

步骤 3

加入分离好的蛋黄

步骤 4

同样也是拌均匀

步骤 5

蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖，用电动打蛋器打至湿性稍微硬一点的状态

步骤 6

取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀

步骤 7

再将混合好的面糊倒回蛋白霜当中，继续翻拌均匀

步骤 8

做好的面糊装进裱花袋里，迷你烤盘垫上配套的纸杯

步骤 9

挤入面糊约9分满，烤盘轻轻震动两三下

步骤 10

烘烤：位于烤箱中层，上火140下火160烤15分钟，转上火120下火140烤20分钟，最后调150度5分钟上色

步骤 11

美味

小娃娃最爱，一口一个迷你小蛋糕的小贴士

️温度和时间请根据烤箱实际情况调整

菜谱创建时间：2020-08-09 16:53:56