全麦盐面包

作者： 拉耶维奇

夏季开空调进行面包整形。要不然黄油会软化不好操作。

用料

• 全麦粉 50克
• 高粉 150克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克
• 酵母 2.5克
• 水（牛奶） 110克（或100克）
• 盐 3克
• 没有海盐用白芝麻 适量
• 有盐黄油（冷冻） 30克（切成条状）

全麦盐面包的做法步骤

步骤 1

黄油最后加入面团，其他材料混合揉成光滑面团，在加入黄油继续揉几分钟，根据每个人力道不同，来定时间长短。面团盖上保鲜膜室温下静置一小时，在进行排气分团六个，盖上保鲜膜静置松弛12分钟。在搓成胡萝卜水滴💧形状，在从中间往上擀平，在轻轻拉住面团尾端往下擀平。取五克有盐黄油包放入面团上，在轻轻把面团盖住黄油🧈从头往下卷起来，手扶住面团两端卷起来，最后捏紧收口处，表面撒少许白芝麻，放在铺有油纸的烤盘。整形完成后在室温下发酵半小时，烤箱提前十来分钟预热至180度，烤15分钟左右，最后两分钟看住烤箱内面包上色情况，面包出炉震一下烤盘，放凉后放入密封袋中，冰箱冷冻保存起来

全麦盐面包的小贴士

切成条的冷冻黄油裹上少许面粉防止粘连为了方便拿取黄油🧈，手热的妹子们取黄油一定要粘点手粉在取。这样黄油不会化在你手指上影响你整形面包了。这是四次操作的经验。

菜谱创建时间：2020-08-09 15:55:16