小美菜谱（肉类）

作者： 有天赋的嗲平平

用料

• 一、糖醋排骨
• 二、红烧肉
• 三、秘制猪软骨
• 四、牛肉罗宋汤
• 五、意大利肉酱面
• 六、酸汤肥牛
• 七、冬瓜排骨汤
• 八、熬猪油

小美菜谱（肉类）的做法步骤

步骤 1

一、糖醋排骨 1、油10克+姜片 3分钟 + 蒸煮键 + 速度1 2、 排骨500克 冰糖25克 黄酒40克 醋20克 头抽10克 老抽5克 25分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 调羹速度

步骤 2

二、红烧肉 肉500克 油10克 姜片5克 冰糖15克 黄酒30克 头抽10克 老抽10克 35分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 调羹速度

步骤 3

三、秘制猪软骨 1、油10克+姜片 + 蒜 3分钟 + 蒸煮键 + 速度1 2、 猪软骨500克 头抽5克 蚝油5克 豆瓣酱5克 清油火锅底料2克 甜米酒30克 25分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 调羹速度

步骤 4

四、牛肉罗宋汤 原料： 牛肉（500克） 洋葱（大的半个，小的1个） 番茄（大的2个，小的3个） 土豆（1-2个） 胡萝卜（1-2根） 牛心菜（小的1个，大的半个） 梅林牌番茄酱罐头一罐198克 做法： 1、牛肉切块焯水：三个5（即5分钟、50度、速度5）；倒出温水冲洗干净； （切大块，因为等等要一起打番茄） 2、洋葱，5秒/速度5，打碎 加入牛肉、黄油or牛油 6分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度1 3、番茄顶上划十字，蒸箱原气蒸4分钟去皮 放入小美6秒/速度4，打碎 5分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度1 4、加入番茄酱 20分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 调羹速度 5、第四步过3分钟左右加入700克开水，然后分别加入土豆、胡萝卜后温度调为100℃ 6、加入牛心菜 15分钟 + 100℃ + 反转 + 调羹速度 最后2分钟加入4克盐

步骤 5

五、意大利肉酱面 原料： 牛肉、猪肉（共500克以上，可以一半一半） 番茄（700克以上，5-6个） 洋葱（大的1个，小的2个） 胡萝卜（2-3根） 大蒜（3瓣） 梅林牌番茄酱罐头一罐198克 红酒（200ml） 香料： 1撮：百里香、莳萝、 2撮：比萨草、欧芹、罗勒 黑胡椒研磨几圈 做法： 1、番茄碎：番茄顶上划十字，蒸箱原气蒸4分钟去皮 放入小美7秒/速度4，打碎，取出备用 或者在第三步炒肉的时候手动切碎 2、蔬菜碎：洋葱、胡萝卜、大蒜 5秒/速度4，打碎，取出备用 3、肉切块冷冻过夜（小于一寸见方） 加入2克盐 Turb 2秒，共3次 加入适量黄油or牛油 10分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度1 全程开盖子，5分钟后加入红酒 4、加入蔬菜碎 10分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度1 5、加入番茄酱 40分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 调羹速度 过一两分钟加入番茄碎，之后加入香料 10分钟后加入200克开水或高汤，也可加50克牛奶 6、加入盐（10克）、鸡精（5克） 2分钟 + 100℃ + 反转 + 调羹速度 小美工作时，煤气上烧水，水烧开后放入意大利面烧10分钟，取出备用，等酱好了浇上去，拌匀了，开吃~

步骤 6

六、酸汤肥牛 原料：肥牛（300克）、金针菇、魔芋丝、蒜（3瓣）、花椒（2~3粒）、欣和味达美酸汤酱 做法： 1、油10克 + 蒜 +花椒 3分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度1 2、加入50克酸汤酱 2分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度1 3、加入500克开水（水：酱 10:1） 5分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 调羹速度 加魔芋丝（加入开水机器运转后） 小美工作的同时，煤气上： 1、金针菇在沸水中烫3分钟，放入碗中 2、烫肥牛后，放入碗中 3、最后将小美完工后的美味倒入碗中，开吃~~

步骤 7

七、冬瓜排骨汤 焯水 1、15克料酒 + 3片姜”放入网锅，加“冷水”淹没； 2、三个5（即5分钟、50度、速度5）； 3、后倒出温水冲洗干净。 做法： 1、500克排骨、姜片、黄酒30克、水1000克 30分钟 + 100℃ + 反转 + 调羹速度 2、冬瓜、5克盐 10分钟 + 100℃ + 反转 + 调羹速度 3、撒点白胡椒粉

步骤 8

八、熬猪油 60分钟 + 蒸煮键 + 反转 + 速度2，全程不用盖量杯盖哈

菜谱创建时间：2020-08-09 14:20:25