爆炒蒜香蚝油花甲

作者： 新新私房菜

爆炒花甲真的是我很爱的一道菜啊，朋友每次来家里玩也是会点这道菜，配料和制作过程也非常的简单，按照我的工序走，厨房小白也能做得很好吃哦 温馨提示： 花甲用油盐养30分钟以上，这样才能清洗得更干净哦。

用料

• 花甲 600
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 4个
• 葱 2根
• 油 15克

爆炒蒜香蚝油花甲的做法步骤

步骤 1

花甲倒入一个大盆中，清水盖过花甲，加入3-4勺盐，1勺油，把花甲养30分钟以上，然后把花甲清洗干净，反复搓洗6-7次

步骤 2

把葱、姜、蒜、小米椒都切好备用

步骤 3

烧小半锅清水，水烧开后将花甲倒入锅中，盖上锅盖煮2分钟左右

步骤 4

花甲像这样煮到半开或者全开后关火

步骤 5

把花甲捞起后过凉水，清洗干净，沥干水分

步骤 6

热锅下油，下盐，加入蒜片、姜片和小米椒，翻炒出香味

步骤 7

加入盐、蚝油和生抽翻拌均匀

步骤 8

倒入花甲，大火爆炒一分钟左右，加入料酒翻炒均匀

步骤 9

加入葱段翻炒均匀即可关火装盘了

步骤 10

说实话，真的好吃到停不下来

菜谱创建时间：2020-08-09 12:28:49