【必学】媲美饭店的农家小炒肉

作者： 日落霉霉茶

很日常的一道菜，必学的一道菜，做出来超好吃，和我在外面饭店吃的味道一样，一口气全部吃完，吃完还觉得做少了，不停感慨好吃。 很简单又很好吃的一道菜，做的也很快，属于做饭必学的一道菜。 【补充】酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法和这个一样，最后有说明

用料

• 五花肉 200克
• 杭椒(或青线椒) 4个
• 小米辣 2个
• 葱，姜，蒜 瓣
• 生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉

【必学】媲美饭店的农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，小米辣和杭椒切斜片，蒜切片，姜切丝，葱白切小段

步骤 2

先热锅，在锅内加多一些的油，然后把锅四周全涂上油，再把油倒出来(这一步是为了一会儿煎肉不粘锅) 🌵🌵此时锅里没有多余的油，一片一片放入五花肉煎，一面煎黄之后，煎另一面，至两面焦黄之后盛出。(煎肉全部小火)

步骤 3

把肉盛出之后，此时锅内有五花肉煎出的油，所以不需再放油。 🌵🌵大火，下切好的葱姜蒜爆香，然后下切好的辣椒，炒至辣椒稍微变软，加入刚才煎好的肉，翻炒。 🌵🌵加入胡椒粉1克，蚝油3克，生抽6克，盐1克，糖2克。翻炒均匀，出锅。 超好吃的小炒肉就做好了

【必学】媲美饭店的农家小炒肉的小贴士

炒菜过程很快，蚝油可能来不及倒出来，所以可以先把蚝油生抽倒在碗里，搅拌均匀，到时候一起放进去。 酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法一样，把放辣椒改成酸菜或者辣白菜就行了，其他喜油的菜也一样。

菜谱创建时间：2020-08-09 11:52:02