熬焦糖 干净的锅加白砂糖(冰糖也可以) 加能把糖打湿的水 开小火熬
熬到糖呈琥珀色,加少许水,变成焦糖浆 焦糖浆直接倒到要用的杯子里 糖会先融化在水里,水分蒸发的时候会起泡泡,从大泡泡 变成密集的小泡泡,从无色透明逐渐变黄,黄色变深,带上红色,再变成琥珀色 要稍微有一点耐心,颜色太浅香味不够 也不能颜色太深了,颜色太深会有糊味
煮茶 大概小半碗冷水,加茶叶,煮开,加盖焖一会儿,茶味更浓郁 我这里用的普通的红茶 用什么茶可以根据自己口味来,便宜的贵的都可以
加奶 开盖煮,蒸发掉一些水分可以让奶茶更香浓。煮到微微沸腾关火,盖上盖子焖几分钟,更香浓 不能煮太久,煮太久会糊底 两人份我用了两瓶牛奶
过滤到有焦糖浆的杯子里 过滤很有必要,茶叶渣和煮的过程中形成的奶块泡沫都很影响口感 喜欢更香浓的可以加奶粉或者炼乳 趁热喝和放凉喝都很yummy嘻嘻嘻
勺子就是普通家常喝汤用的勺子 碗就是普通饭碗