山药排骨

作者： 言辞爱吃烤地瓜

用料

• 排骨 2人量
• 铁杆山药 2根
• 葱花 半根

山药排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，凉水下锅，加大葱两段，姜片两片，料酒一勺，陈皮一个（或者半勺醋，为了肉质更好之类的），开大火。

步骤 2

铁杆山药2根，去皮的时候记得带手套。

步骤 3

洗净切段备用。

步骤 4

焯水中。

步骤 5

开了之后把血沫撇去。

步骤 6

大火烧开，转小火炖一个半小时，中间记得加一次水。

步骤 7

加一勺盐调味，根据口味调整。把山药下下去继续小火炖大概20分钟，山药软了即可。

步骤 8

撒葱花出锅啦。 如果喜欢的话可以打个蘸料。和饺子蘸料一样，少许盐 糖 鸡精，醋一勺，生抽几滴，香油几滴即可。 同法可以炖很多，排骨可以换成筒子骨，山药可以换成白萝卜等等，只用盐调味，食材本身的香味就很棒啦。

山药排骨的小贴士

取个仙名，就叫一锅清汤吧。

菜谱创建时间：2020-08-08 21:46:01