巧克力芝士软曲奇

作者： 我爱厨房爱下厨呀

最近迷上了软曲奇。 它的口感细腻绵润，比蛋糕稍微扎实，但又不会像饼干的口感那么发干。浓郁的巧克力味道与偶尔咬到的巴旦木仁的酥香交错，奶油奶酪的添加让它的口感更加清爽，好吃不腻。

用料

• 无盐黄油 40克
• 奶油奶酪 80克
• 低筋面粉 105克
• 可可粉（法芙娜，其他品牌可能要增加用量） 8克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋液（常温） 30克
• 盐 0.5克
• 熟巴旦木仁（或其他坚果仁） 35克
• 耐高温巧克力豆 40克

巧克力芝士软曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油与奶油奶酪切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。

步骤 2

所有粉类混合均匀（包括小苏打与泡打粉）

步骤 3

熟巴旦木仁改一下刀稍微切碎一些（巴旦木仁如果是生的要提前烤熟）

步骤 4

在软化好的黄油与奶油奶酪中加入细砂糖与盐，用电动打蛋器搅打至顺滑蓬松。

步骤 5

分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次，充分搅匀至蛋液与黄油糊完全融合。

步骤 6

筛入混合的粉类。

步骤 7

用刮刀翻拌均匀至无干粉状

步骤 8

将巴旦木仁与巧克力豆放入面糊中拌匀。（果仁与巧克力豆各留出一些表面装饰用）

步骤 9

用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约32克重。用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些，表面再放些果仁与巧克力豆装饰

步骤 10

烤箱上火180度下火155度预热（预热时间大约10分钟）。预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约13分钟至边缘开始出现微黄。 软曲奇不要烤太久，以免口感发硬。 如果喜欢较软的口感，可以再少烤一至两分钟。

步骤 11

取出晾凉

步骤 12

当天没吃完的可放入冰箱密封冷藏保存

步骤 13

浓郁的巧克力味儿

巧克力芝士软曲奇的小贴士

烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。软曲奇不要烤太长时间，以免口感发硬

菜谱创建时间：2020-08-08 21:11:22