咸蛋黄焗红薯（免炸版）

作者： 静茜的厨房

为了少摄入油脂，用微波炉和烤箱替代了炸制的过程，虽然口感跟炸的相比差一点，但是热量也少了很多，吃起来没那么有负罪感。

用料

• 小红薯 1个（约200g）
• 咸蛋黄 2个
• 食用油 3克
• 盐 适量（如果咸蛋不够咸加入）
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

咸蛋黄焗红薯（免炸版）的做法步骤

步骤 1

将红薯用切狼牙土豆的刀切成食指粗的条。这样切是为了增加红薯的表面积，能够更好地裹上蛋黄。如果没有这种刀，直接切条就行。

步骤 2

红薯条洗去淀粉，放入容器盖上保鲜膜，微波炉高火一分钟拿出。烤盘铺锡纸，将红薯条放到烤箱180度烤到表面略焦，这一步估计10几分钟，根据自己烤箱的情况来。 用微波炉是为了让红薯条快点熟，也不用在烤箱里烤太久变硬。

步骤 3

烤红薯的同时，把熟蛋黄压散。

步骤 4

红薯烤好拿出来。起锅入少许油，将咸蛋黄放入炒到起泡泡，再将红薯放入翻拌均匀，视蛋黄的咸度看要不要加盐。翻拌均匀后关火，可加少许葱花和芝麻提味。

菜谱创建时间：2020-08-08 19:44:59