山药小米糕

作者： 吴仔妈妈

因为家里有三个宝宝，总觉得外面的吃着不放心，所以想要食材卫生就必须自己动手做，可能我个人心眼比较好吧学东西都好快，一次做几乎都很少失败的，很适合家里有宝宝的大人也可以吃当早点

用料

• 小米 120克提前泡2小时
• 山药 80克
• 红枣 10颗
• 鸡蛋 3个因为加了山药和红枣所以鸡蛋要大个头的蛋清多做出来会更加蓬松
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克

山药小米糕的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了做好才拍的完整版，哈哈不过照我说的做新手也不会失败的，准备好我上面提示的所以食材，家里有破壁机更好我是用的豆浆机打久一点一样很细腻，泡好的小米捞出放机器里加入分离好的蛋黄山药，红枣(去核)玉米油

步骤 2

哈哈😄😄自己吃到一半去叫他大哥来吃蛋糕，快点，打的过程可以停下来用手取一下糊看看还要没有颗粒没有就是打好了，加下来就是打蛋清了，记得蛋清要用无水无油的盆子，加几滴白醋或柠檬汁细砂糖分三次加入，蛋清一根筷子插下能立就可以了

步骤 3

最后搅好的小米糊加入打好的蛋白翻拌均匀，倒在碗或者6寸模具中轻震几下然后盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔，这样蒸的时候水珠不会滴在糕上面预防塌扁，上锅蒸50分钟就可以了，因为蒸的时间有点长所以火候可以不用特别大，期间也记得观看一下锅里水会不会干哈，不要把锅烧了，我就是加了好几次水哈哈😄

步骤 4

完美出镜啦，看到圆圆的就想到我上次蛋糕胚失败所以下次做蛋糕就用小米糕来做胚，喜欢可以试试哈，

山药小米糕的小贴士

整个过程都很简单快捷，个人感觉比蛋糕胚好做多了，小孩吃也有营养，最近又想做黑米糕了，下次试试吧

菜谱创建时间：2020-08-08 16:55:34