红糖发糕

作者： 田小蜜

我是个吃不了太甜的人，所以糖量你们自己看着加！不要一直说这个方子不甜，不甜你们自己加多点糖就好。

用料

• 水 热水250+冷水250克
• 面粉 300克
• 木薯淀粉 200克
• 酵母 4克
• 红糖 100克或者看自己情况加
• 泡打粉 4克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1⃣250克水+红糖煮化后+250克冷水 2⃣300克面粉+200克木薯粉+4克酵母粉 3⃣待糖水不烫手后拌入面粉中

步骤 2

4⃣拌均匀成滴落糊状，发酵40至1小时 5⃣发酵好后加入4克泡打粉，搅拌均匀 6⃣放入模具中醒发20分钟左右 7⃣最重要的一步，醒发完成后把模具轻震一下抖出大气泡再入锅中蒸20到25分钟 8⃣蒸完后关火焖5分钟

红糖发糕的小贴士

1. 一定要抖出气泡不然蒸完后会有大孔不美观 2. 水量是一共500克根据自家的面粉吸水量调节，不要一下子全放入，如果500克水搅拌均匀后还比较稠可以加多一点水

菜谱创建时间：2020-08-08 12:57:07