贼下饭超级快手传统湖南辣椒炒茄子🍆

作者： 艾尚小厨

用料

• 茄子 3个
• 湖南辣椒 2个
• 湖南豆豉 1勺
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量

贼下饭超级快手传统湖南辣椒炒茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切片，用水泡一下，以免发黑；辣椒切碎，蒜切片。

步骤 2

把泡水里的茄子老出来滤干水。

步骤 3

锅里放油，倒入蒜片和湖南豆豉炒香，倒入茄子翻炒。

步骤 4

茄子稍微软了以后倒入辣椒，如果油比较多的话直接炒熟（如果油比较少的话就加点水焖熟），出锅前放盐。

贼下饭超级快手传统湖南辣椒炒茄子🍆的小贴士

1、茄子比较吸油，不怕胖的话可以多放点油，味道更好。 2、茄子出锅前再放盐，否则容易黑。 3、湖南豆豉是这道菜的灵魂。

菜谱创建时间：2020-08-07 23:27:19