控糖孕妇‖简单无油电饭锅全麦面包

作者： 冬月又十四

控糖早餐不知道吃什么了，又买不到无糖无添加的全麦面包，自己动手吧，真的超级的简单。这次加了木糖醇，没加盐，吃着有一点点淡淡的甜味。

用料

• 全麦粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 水 60克
• 芝麻 随意
• 燕麦片 随意
• 木糖醇 10克

控糖孕妇‖简单无油电饭锅全麦面包的做法步骤

步骤 1

全麦粉中间挖洞打鸡蛋用的

步骤 2

温水里面把酵母化开，水少一点，还有牛奶呢。

步骤 3

打鸡蛋的时候留了一点蛋黄当蛋液用，这就比较难看了。倒入酵母水，一边倒一边搅，我在和面没空拍照。

步骤 4

牛奶温热把木糖醇化开，用鸡蛋和酵母水和的面水不够，加上用牛奶化开的木糖醇刚刚好。根据面粉的吸水性来适当增减总的水量。

步骤 5

所有东西都倒进去了，就开始揉面，揉到这个样子就行了，不用揉的特别光。如果稀了，就适当加面，干了就适当加牛奶。只要不粘手，不粘盆就行。盖上没透气孔的锅盖或者保鲜膜，发酵至2倍大，我这里比较热，大概1小时做我。

步骤 6

面团到了2倍大，用手按一下。一个窝窝不回弹就可以拿出来排气了，也就是揉一遍，临时起意加了一些炒熟的杂粮粒粒。可以不加的。

步骤 7

这是客厅拍的，颜色好黄呀，同一坨面不同灯光。我排气后直接放到了电饭煲里面。排气后的面团是很光滑的。不沾手的。可以随意蹂躏。里面可以加各种坚果，葡萄干，由于我控糖就没加这些。如果锅底比较容易沾就刷一层油，好取出来，我这个锅不沾，我就没刷油。

步骤 8

盖上锅盖再次发酵，忘了看时间，大概40分钟左右时间有些过了，只要发到1-2倍大就行了，越大越蓬松，越小越有嚼劲。发酵时间过长容易有点酸味哦。

步骤 9

再次发好的面团用刀划几条口，刷上蛋黄液，撒上炒熟的燕麦和黑芝麻(我上次燕麦没炒熟，不好吃）盖上盖子，按煮饭键，熟了不要立即开盖，闷15分钟，闷的时间不要过长，时间长了底就过硬了。

步骤 10

这是成品，自我感觉良好。倒出来放凉。

步骤 11

看横切面挺蓬松的，我直接切片了，装保鲜袋放冰箱吃的时候微波炉加热一下就可以了，早餐，加餐都不错。由于有木糖醇，吃着有些甜甜的。

菜谱创建时间：2020-08-07 21:32:35