敏宝专属大米/小米吐司

作者： 冬月又十四

孩子小麦过敏，又超级爱面食，在无麸质群里看到有姐妹分享大米吐司的方子，经过多次失败终于成了。做出来宝宝就吃了一片，每天吵着要吃。 关于米的品种，最好是用稻花香2号，是经过我们群里大家一起试验出来的结果。我用过很多种米，当年新米，泰国米，盘锦米，珍珠米做出来都不如意。 其实我觉得这个吐司和发糕很像但是没有发糕那么湿粘。家有敏宝真的值得一试。

用料

• 水 120克
• 大米/小米 200克克
• 酵母（无麸质） 3克
• 盐可减半 2克
• 糖（可不放） 10克

敏宝专属大米/小米吐司的做法步骤

步骤 1

米总量200g，这次我用的150g大米50g小米。米用一大碗水泡上，冰箱过夜。泡到能用指甲掐断就行。

步骤 2

忘了拍照:米沥一下水，没有水流下来就行，清水120克，盐，糖，油15克一起放进破壁机，手动30秒3-4次。如果有冰沙功能也行2-3遍。用手摸一下米浆，如果有热度就放冰箱冷藏5分钟，再加入酵母打20-30秒。视频是加酵母后的，有些粘稠。

步骤 3

模具垫油纸，倒入米浆。发酵到1.5倍大，根据气温来。随时观察。突然就加芝麻了。发酵前。

步骤 4

发酵后盖上油纸或者模具盖子。可以进空气炸锅或者烤箱了。

步骤 5

180°30分钟。根据脾气自己灵魂掌握。我就是时间到了拿牙签扎到底，如果有稀的就还得开火，干的粘牙签的就可以了。然后倒扣过来，160°5分钟，闷5分钟。凉了切片。

步骤 6

忘了拍照，只有用上一次的照片了

步骤 7

对于一岁多的宝宝来说，凉了以后的揉软程度很重要，具体看视频。反正我家早餐和加餐都吃这个。

步骤 8

大米吐司和小麦吐司的对比，小的是大米，大的是小麦

敏宝专属大米/小米吐司的小贴士

大米的选择 米浆的温度 发酵时长 烤的温度 随时观察

菜谱创建时间：2022-08-12 16:00:11