爆炒花甲

作者： 就是要天天甜甜

夏天，就喜欢吃烧烤和花甲，其实花甲自己在家做也很简单，大家可以一起试试。我这一份没有放辣椒，小朋友也可以吃。

用料

• 花甲 1斤半
• 蒜 一整颗
• 姜 5片
• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 1根
• 花椒 若干粒

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

买来新鲜的花甲，放点盐水泡一会儿，让它们吐吐沙，然后用清水冲洗

步骤 2

冷水下锅，等花甲壳打开就立马关火，大概八九成热，不必等水烧开，这一步骤是为了让其肚子里的沙吐干净，然后再用清水冲洗一遍基本上就没有沙了。控干水份备用。

步骤 3

锅里倒适量油（比炒菜多一点），放入豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末，花椒，炒香后倒入花甲翻炒，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖，翻炒一会就可以出锅啦。

爆炒花甲的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，放了豆瓣酱就不用放盐了，不然会咸。

菜谱创建时间：2020-08-07 17:17:22