油麦菜炒牛肉

作者： 末未Miya

昨天在健身房，教练给我做饮食计划，无意间聊起牛肉的做法，今天就来解锁一下

用料

• 油麦菜 一颗
• 牛肉 200克
• 大蒜 三到四瓣
• 姜 一块
• 小米椒（酒椒优先） 七八个
• 小苏打 2克
• 淀粉 三勺
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 鸡蛋清 可放可不放

油麦菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

有麦叶洗净切段（个人喜欢手摘），牛肉依横断面切薄片，姜蒜切片，辣椒切段备用

步骤 2

牛肉放淀粉，生抽，小苏打，盐，料酒拌匀，最后到入冷油拌匀腌制片刻，牛肉可提前腌制味道更佳

步骤 3

热锅冷油，放入牛肉炒熟盛出备用

步骤 4

锅中留少许油，放入姜蒜、辣椒炒香，再倒入油麦叶进行翻炒（这里漏了拍照），可加少量清水，油麦叶水多的话就不要加了，最后倒入牛肉，加盐、蚝油、鸡精调味

步骤 5

出锅开吃

油麦菜炒牛肉的小贴士

酒椒就是自己家用白酒加盐泡制的辣椒，一般用朝天椒或小米椒

菜谱创建时间：2020-08-07 13:27:47