糖醋里脊（独家最脆配方 孩子的最爱）

作者： 有什么吃什么

用料

• 猪里脊 适量
• 腌肉料：料酒，酱油，一点点糖，肉桂粉，一点淀粉 适量
• 酱汁料：番茄酱（亨氏），冰糖，凉拌白醋 适量
• 葱，蒜碎 适量
• 裹料：面粉，水，酵母 适量

糖醋里脊（独家最脆配方 孩子的最爱）的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净切条，加入料酒酱油一点点糖（去腥）一点淀粉（使肉嫩）

步骤 2

抓匀腌制半小时

步骤 3

提前三个小时准备好裹肉料：面粉，酵母和水，搅拌成合适稠度的面糊备用（用一根筷子从面糊里拿出来，面糊既不很快流下也不会挂在筷子上很厚，就是稠度正好）。 发酵两到三个小时。（中午做这个菜的话，早上先把面糊弄好发酵）

步骤 4

油锅预热。把肉条放入发酵好的面糊里裹上面糊。

步骤 5

间隔一点距离入油锅中火炸制。（开始会感觉肉条粘锅，那是因为时候不到，过一会就不沾了） 期间翻一次肉条，使受热均匀。

步骤 6

捞出。

步骤 7

二次复炸（第一次炸好后再统一复炸一次，会更脆）

步骤 8

炸好后开始熬酱汁，炒锅留一点底油，放入葱炒香。放入亨氏番茄酱（多放），冰糖（多放），米醋（一勺），加入水淀粉，炒到冰糖融化，酱汁浓稠。 加入蒜碎，翻炒。

步骤 9

酱汁淋到酥脆的里脊肉上。

步骤 10

开吃！孩子的最爱😀

糖醋里脊（独家最脆配方 孩子的最爱）的小贴士

只要裹料里有鸡蛋，那么炸出来一定不会脆。不要用鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-08-07 12:16:01