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日式烤鳗鱼 鳗鱼饭(超简单 超好吃)的做法
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日式烤鳗鱼 鳗鱼饭(超简单 超好吃)

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有什么吃什么

日式烤鳗鱼 鳗鱼饭(超简单 超好吃)的用料

日式烤鳗鱼 鳗鱼饭(超简单 超好吃)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海鳗鱼放到盆里,放入面粉,抓匀之后清水冲洗去掉鱼身上的粘液。之后开腹去内脏,去脊柱处的瘀血。冲洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐日本清酒,万字酱油,味淋。按照1:1:1的比例调成酱汁待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鳗鱼去头去尾,剔出脊骨。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脊骨放到烤箱里180度烤十分钟,表面微微变黄时取出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子舀适量酱汁到鳗鱼里面,腌制。至少半小时,最好冰箱里冷藏过夜。 剩下的酱汁加入一勺蜂蜜以及烤好的鳗鱼骨头,上锅中火熬制,直到酱汁变黏稠可以挂锅壁,比“止咳糖浆”的稠度稍微稀一点就可以了。后期小火注意观察,及时关火。 熬好的酱汁分成两部分,一部分用于刷到鱼身上,另一部分用于淋到最后碗里的鱼上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱里下层放铺有锡纸的烤盘,中层放放有鳗鱼的烤网。预热180度。 烤制1.鳗鱼皮朝上,皮上刷上酱汁。放入预热180度的烤箱烤3到5分钟,腹部滴答的汁水不多了就可以拿出来了。烤箱不要关。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.将鳗鱼翻面,均匀刷一层熬制好了的酱汁。再烤五到八分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.拿出再刷一次酱料,再烤五到八分钟。颜色越来越好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

总体的烤制时间需要根据鱼肉的厚薄来定。总之,当鱼肉看起来相对比较干了,就是好了。烤箱温度180度,温度不太高,烤起来更从容,只要注意观察,就不容易烤糊。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上适量酱汁,就是鳗鱼饭了!好吃!

日式烤鳗鱼 鳗鱼饭(超简单 超好吃)的小贴士

有的在烤鱼之前把生鱼串起来,为了防止鱼受热卷曲。个人觉得没必要,太麻烦。

菜谱创建时间:2019-12-20 15:41:22
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