啤酒鸭

作者： 零点小白

用料

• 鸭肉 半只
• 啤酒 1瓶
• 姜、蒜 3片2瓣
• 大葱 2根
• 冰糖 适量
• 香料—————
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 花椒 一下把
• 干辣椒 3个
• 调味料————
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 少许（可不加）

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗去血末，去掉多余的油脂。锅中放姜、料酒焯水，清水冲干净沥干水分备用。

步骤 2

锅中放油下少许冰糖炒至融化微微变色下鸭肉快速翻炒均匀，放姜蒜，事先准备好的香料，再放盐，生抽、料酒，蚝油，翻炒出香味，倒入啤酒到莫过鸭肉。加少许白糖（可以不加）。

步骤 3

大火煮开，再转小火焖煮。煮到半干放大葱段，翻炒均匀，开大火收汁。放点味精提味。完成✅。

啤酒鸭的小贴士

1、炒糖色麻烦的，可以直接用老抽调色。2、煮鸭肉中途可以把香料先挑出来。3、啤酒随便普通那种，低度数的。4、调味料根据口味调整。

菜谱创建时间：2020-08-07 12:11:32