香辣开胃的油泼面，不用拉拉扯扯，做出劲道爽滑手工面

作者： JuliaWu

手工面的口感好，但是一想到自己在家做，又要油，又要擀，又要拉，又要扯的，很多人放弃了。其实有一种非常省时，零技术含量的手工面，那就是剪刀面。面团揉好，只需要一把剪刀就能出面，可以做臊子面，拌面，油泼面等等。口感劲道爽滑，绝对过瘾。大家试试吧。

用料

• 中筋面粉 400克
• 盐 2克
• 水 180毫升
• 青菜 2颗
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜末 少许
• 葱末 少许
• 盐 2克
• 辣椒面 2勺
• 油 少许

香辣开胃的油泼面，不用拉拉扯扯，做出劲道爽滑手工面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉400克，加入2克盐，慢慢兑入180毫升水，将面粉揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟，再揉五分钟，面团就会变得洁白光滑。

步骤 2

烧一锅水，水开后，左手拿面团，右手拿剪刀，顺着面团的光面开始剪。

步骤 3

面团剪完后，水再次沸腾时，加入青菜，再次沸腾后，煮个两三分钟，面条熟了就可以沥干水捞出锅装碗。

步骤 4

碗中加适量生抽，适量陈醋，盐2克，葱末、蒜末少许，辣椒面10克，烧一小锅热油，冒烟后趁热淋在大蒜和辣椒面上，一碗简单易做的油泼面就好啦，面条爽滑劲道，味道酸辣爽口，一碗下肚还不够呐，大家快试试，等着家里人来夸奖你吧😋

香辣开胃的油泼面，不用拉拉扯扯，做出劲道爽滑手工面的小贴士

1.除了青菜还可以加烫好的豆芽。 2.不加青菜的话，可以加一次凉水，把面条煮透。 3.不同品牌的面粉吸水性不同，加水的时候少量多次，慢慢加，直到揉成一个面团。

菜谱创建时间：2020-08-07 06:01:03