🍇抗氧化葡萄桃子酵素🍑

作者： 钟太太的食儿

酵素太好，家人太多，家里做的已经差不多没有了，现在只能发奋图强，多做几瓶，待三月后享用～ 新买了葡萄，家里还有桃子，想想放在一起口味也会很不错，就做起了葡萄桃子酵素🍇🍑 准备的瓶子是20斤的哟～ 说起酵素，第一次做是三四年前了，当时是看到商场里面有专卖瓶子代做酵素，好神奇看着还挺漂亮，看别人在做我竟然站着看了半小时，听拿水果到店里要求代做的客人说效果特别好，喝了蓝莓酵素眼睛以前经常不适都好了。这么神我不得做点～回家我网购了瓶子（那的酵素瓶1000+一个太贵了），自己在家里做了三瓶，蓝莓酵素&白萝卜酵素&杂菜酵素。白萝卜酵素在客厅发酵一直很臭，大概是像客家萝卜生那种味儿，我爸妈都好嫌弃，在后面我也没喝的劲头，除了蓝莓的留下来给妈妈喝其他都送人了，当时估计也是没概念，妈妈也没怎么认真喝，送出去的白萝卜酵素倒是得到挺好的反响，但是我新鲜劲儿也过了，就洗干净瓶子好几年没做了。再次做就是今年疫情，闲得慌，买了青梅做酒，想着也顺道做点酵素喝喝，然后回家拿了瓶子又重操旧业，做了枇杷的百香果的青梅的。三个月后，就是最近，我弟媳的妈妈咳嗽一直不好，我做的枇杷蜜她吃了不见好，枇杷酵素刚好到三个月了，我就给她装了点，结果第二天她反馈说痰都没了，神了。接着我就推荐我妈妈喝，一开始她还不要，现在我妈妈喝了两周，表示非常非常好，肚子不容易饿，而且夏天喝比什么饮料都止渴，让我多给她供货，这不，只好疯狂加工了～

用料

• 葡萄 10斤（挑挑拣拣估计剩下7-8斤了）
• 桃子 3斤多
• 柠檬 5斤（没去皮）
• 冰糖 6斤

🍇抗氧化葡萄桃子酵素🍑的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

用无油的盆，用剪刀将葡萄连蒂剪下来，破的蒂掉了的都不要了。

步骤 3

下小苏打，第一次清洗，多洗几遍。

步骤 4

洗三遍后用小苏打泡个十分钟，再冲几次水

步骤 5

洗净的葡萄放到铺了厨房纸的竹盖上，用风扇吹干。 厨房纸可以吸水，而且还帮助发现破了的或者蒂掉了的葡萄（会出汁有颜色）。 等他自己吹一个小时，再去看看有没有没发现的破了的葡萄。

步骤 6

用盐清洗柠檬和桃子，桃子上有毛，注意清洗干净哦！

步骤 7

擦干柠檬和桃子。

步骤 8

柠檬去皮切片去核，桃子切片去核，葡萄去蒂。（葡萄不需要去核去皮）

步骤 9

按顺序 一层葡萄+一层柠檬+一层冰糖 三层葡萄+一层柠檬+一层冰糖（循环） 最后为剩下的柠檬和剩下的冰糖 DONE！ 期待三个月后的成果！ （排好顺序后期会更加美观，放在玄关出也不影响颜值哦！） 为了同期发酵，水果需要在24小时内加入，一般缝隙比较大的可以压一压多放点水果，做出来到8分满才有空间发酵，如果是百香果酵素的话建议7分满，否则很容易在发酵期间溢出哦！

🍇抗氧化葡萄桃子酵素🍑的小贴士

用具需保证无水无油，否则影响后期发酵！

菜谱创建时间：2020-08-06 18:50:54