炼乳蛋糕

作者： 刘阿姨呀

口感细腻，好吃😊

用料

• 蛋黄糊
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 45克
• 炼奶 30克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 蛋白液
• 蛋白 3个
• 糖 35克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 几滴

炼乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

45克玉米油微波炉中火加热一分钟温热状态，和筛好的50克低筋粉拌一起，如果拌好的面糊不烫就加一个全蛋三个蛋黄搅拌匀，分离出来的蛋白放到冰箱冷冻里备用。

步骤 2

加30克炼乳搅拌。

步骤 3

蛋白周边有冰碴没关系，加35克糖，3克玉米淀粉，几滴柠檬汁。

步骤 4

高档打出纹路，中档打出气泡，光滑细腻小弯钩，烤箱上下火120度45分钟预热。

步骤 5

蛋白糊盛出三分之一到蛋黄糊里，之字拌匀，再一起拌匀，倒入模具七八分满，放入预热好的烤箱。

步骤 6

120度45分钟之后转150度15分钟，看着点颜色。

菜谱创建时间：2020-08-06 16:16:05