酒蒸花蛤&蒜蓉蒸丝瓜【北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 费费费奥娜

中午饭自己吃，又热又不想开火，去超市买到了新鲜的花蛤和嫩嫩的丝瓜，一人食用北鼎蒸炖锅一锅出最省心了！ 时间安排是：先蒸杂粮饭（40分钟），后面留10分钟时间蒸丝瓜和花蛤，荤素搭配上下层一锅蒸出，看我给自己安排的多么熨帖。

用料

• 【酒蒸花蛤】 （10分钟）
• 花蛤 600g
• 黄油 10克
• 大蒜 5瓣
• 香葱 1段
• 干辣椒 1个
• 清酒（20°以内） 60ml
• 〔调味汁〕
• 白砂糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 香菜 1根
• 【蒜蓉蒸丝瓜】 （10分钟）
• 丝瓜 1根
• 蒜 半头
• 生抽 2大勺
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 花生油 1勺

酒蒸花蛤&蒜蓉蒸丝瓜【北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

【酒蒸花蛤】配料全家福

步骤 2

花蛤反复冲洗几遍，加1勺盐和几滴油，加水调匀没过花蛤，静置2小时，让花蛤把沙子吐干净。

步骤 3

把从切成碎，大蒜切片，干辣椒去掉籽切成碎待用。花蛤放入深容器中，倒入清酒。

步骤 4

放黄油、葱蒜和干辣椒在花蛤表面。

步骤 5

放入蒸锅中蒸10分钟。

步骤 6

用白砂糖、生抽和蒸鱼豉油调成调味汁儿，吃时淋汁儿同时加上香菜即可。

步骤 7

『小贴士』：酒建议选低度的米酒或清酒，花雕酒也可以，就是不要超过20°，度数太高真的会醉，别问我怎么知道的。

步骤 8

【蒜蓉蒸丝瓜】配料全家福

步骤 9

丝瓜刮去皮，切成2㎝厚的丝瓜段，尽量整齐一些。

步骤 10

大蒜拍一下再切成蒜蓉，加生抽、蒸鱼豉油和花生油搅拌均匀，调成汁。

步骤 11

把丝瓜段铺在容器里，表面淋上蒜汁。

步骤 12

上锅蒸10分钟即可。

步骤 13

这个没啥小贴士，这么简单要啥小贴士。

步骤 14

双层蒸真方便啊！！！！

菜谱创建时间：2020-08-06 16:05:31