纯椰子全麦贝果

作者： 放纵小肆-

家里买的椰子，吃完打开椰壳，挖出椰肉，想揉到面里最成贝果口感应该很不错。尝试了几次都很满意，椰香十足。健康低脂营养。你们也来试试吧。

用料

• 高筋面粉 220g
• 全麦面粉 30g
• 椰子泥 170g
• 盐 4g
• 鲜酵母 9g
• 椰子油 5个
• 糖 8g
• 糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

纯椰子全麦贝果的做法步骤

步骤 1

🌈椰子肉用勺子刮下来，加入适量椰子汁，椰子汁量以能打碎椰子泥即可，打完椰子泥为粘稠状态。

步骤 2

🌈所有材料混合揉成团，能稍稍出膜即可

步骤 3

拿出来滚圆还是很光滑的

步骤 4

🌈分割为4-5个，滚成橄榄状，盖保鲜膜，醒发20分钟（这是之前贝果图）

步骤 5

醒发后变胖了一圈

步骤 6

🌈擀成长20-25cm的长方形

步骤 7

🌈由上而下滚成长条，两头结合起来

步骤 8

长条约20-25cm

步骤 9

一端擀薄

步骤 10

另一端放到薄面片上收紧

步骤 11

这次做了个小小贝果

步骤 12

🌈30-34度发酵25-30min，到面团变胖 预热烤箱200度。

步骤 13

糖水煮沸腾，保持小火放入贝果，两面每面30s。煮完表面变皱了，是正常的。

步骤 14

200度20分钟。 根据上色决定最后时间，烤箱不同温度有差异，自己调整最后几分钟。

步骤 15

加了椰肉表面不如正常光滑

步骤 16

烘烤满屋飘香

步骤 17

小胖子

步骤 18

小胖子感的长度约20cm

步骤 19

香。复烤4-5分钟，外脆内软。

纯椰子全麦贝果的小贴士

注意⚠️ 1⃣️这款加入椰子泥和全麦，不能打面到延展。否则发不好，稍稍有膜即可。 2⃣️醒发为26-28度。 3⃣️二发时间可根据个人口感来决定，喜欢扎实的就10分钟，蓬松就30min，不能过度，否则烘烤后会缩小不光滑。 4⃣️这款少油少糖，健身减肥首选。不考虑热量可以多加入糖和椰子油，会更香软。

菜谱创建时间：2020-08-06 13:49:02