安装好食物处理器切丝刀片
切好土豆丝,清洗3-4次,把淀粉洗干净,泡10分钟
然后把土豆沥干水份备用
设置烹饪煸炒3分钟/速度3/160度
热锅1分钟以后加油热30秒
加大蒜爆香30秒
加入土豆丝
盖上盖子继续煸炒,加入3克的醋,3克盐
加一点点糖(不要倒在刀头上)和辣椒
盐的咸淡度需要根据自己家盐的咸淡进行微调
土豆丝不宜炒太久,容易粘锅,土豆进锅一般2分钟就足够了(土豆也有品种,有些淀粉含量特高,比如此图,就是含淀粉量极高的土豆,炒着还有大量淀粉)