奶油冰淇淋/雪糕

作者： L-娟

二次居家隔离，买不到冰淇淋只好自己动手做，冰淇淋做法真的超级简单，好吃到停不下来😂

用料

• 鸡蛋黄 2颗
• 白砂糖 40克
• 纯牛奶 50ml
• 淡奶油 200ml
• 柠檬汁/白醋 几滴（没有可不加）
• 芒果 1个
• 葡萄干 适量

奶油冰淇淋/雪糕的做法步骤

步骤 1

两颗蛋黄加入20g白砂糖，几滴柠檬汁或白醋（没有可不加），打发至有大气泡状态，加入纯牛奶，倒入不粘锅中.

步骤 2

全程小火，用铲子不停搅拌防止糊锅，直到牛奶鸡蛋液变得浓稠即可关火备用.

步骤 3

200ml淡奶油放入无油无水的盆中，加入20g白糖打至8成发.

步骤 4

熬好的牛奶鸡蛋液加入到打发的奶油中翻拌均匀，再用打蛋器打至鸡蛋液和奶油完全融合.

步骤 5

打蛋器打至细腻光滑，直接倒入模具放冰箱冷冻即可。这样做出来的雪糕没有冰碴子，口感特别顺滑.

步骤 6

打好以后直接倒入冰棍模具，提起来震几下，震出里面的气泡，放入冰箱冷冻四个小时以上.

步骤 7

可随意加自己喜欢的水果进去，今天加了芒果肉，直接芒果切碎随意压烂，喜欢细腻口感的直接把芒果打成泥再放进去，搅拌均匀倒入模具冷藏即可。

步骤 8

芒果口味的奶油雪糕.

步骤 9

这个是不添加任何东西奶油冰淇淋.

步骤 10

放入一把葡萄干，就是奶提子冰淇淋了，口感也非常好.

奶油冰淇淋/雪糕的小贴士

雪糕做的多，材料可根据比例自行添加.

菜谱创建时间：2020-08-06 11:06:56