持续更新#糟卤一切

作者： 果二叔

夏天经常没有胃口，糟菜就比较清爽，开胃，又不怕胖

用料

• 姜 适量
• 花椒 适量
• 鲍鱼 10只
• 蛤蜊 500克

持续更新#糟卤一切的做法步骤

步骤 1

糟卤好不好吃，首先最重要的就是选择好吃的糟卤，超市能买到的，老恒和，鼎丰，咸亨都还不错，比较天然的酒香。宝鼎天鱼一股工业酒精的还是什么的味道，很奇怪，不好吃。

步骤 2

糟鲍鱼：鲍鱼洗净，花椒生姜加水烧开，加入鲍鱼，煮5分钟。捞出切出鲍鱼。浸入糟卤。2-3小时即可，也可以隔夜。

步骤 3

糟蛤蜊：蛤蜊洗净吐啥，加生姜，煮开口就捞出。拆出蛤蜊肉，加入糟卤。比较咸的糟卤可以加一点纯净水调淡一点或者加一点。

步骤 4

糟猪蹄：猪蹄洗净血水，加入生姜葱料酒，加水没过猪蹄，高压锅煮50分钟，加入糟卤过一夜即可。

菜谱创建时间：2020-08-05 23:24:46