补气血的红菇炖蛋

作者： 卤蛋的厨房

亲戚过来送了一些野生的红菇，比较稀有，听说可以补气养血，今天弄一点尝尝鲜。

用料

• 野生红菇 5朵
• 鸡蛋 2个
• 老姜 1块
• 食盐 适量

补气血的红菇炖蛋的做法步骤

步骤 1

几朵红菇用盐水泡几分钟，然后顺着一个方向搅拌，去除杂质，用流动的水多冲洗几次。

步骤 2

洗好的红菇去根蒂后掰成小块备用。

步骤 3

洗一小块老姜切成片。

步骤 4

锅中放入姜片加适量清水烧开。

步骤 5

锅中的水冒小气泡时打入两个鸡蛋。

步骤 6

荷包蛋差不多定型后放入红菇。

步骤 7

加入少许食盐调味，盖上盖子小火炖煮10分左右即可。

补气血的红菇炖蛋的小贴士

烹饪红菇时切忌泡发时间过久或者炖煮时间过长，否则会导致红菇中的营养成分流失，清洗时最好用流动的水，炖煮时间10分钟最佳。

菜谱创建时间：2020-08-05 12:01:55